玩欣跡

（2015/12/2二訪更新）

第一次吃林東芳覺得滋味奇妙。

但某天公出時，午餐時刻竟想起林東芳，又不信邪地繞過去二訪。

內用隊伍平日中午還是要等一會兒，但我的經驗都不久，5分鐘以內就可以入座。

這次還是跟上次點一樣，牛肉麵一碗，滋味卻大不同。

這次一樣點牛肉麵，帶位的阿姨熱心地幫我拿了一匙牛油，

和起來吃很美味，湯頭沒有上次說不出的味道；牛肉塊也是熱的，沒有和熱湯有溫差。

我覺得林東芳牛肉麵的特色就是沒有太重的中藥味，還是可以吃到牛肉湯原汁的滋味，

但這次反而愈吃愈鹹，唯一遺憾....

(2014.10.07初訪)

林東芳汕頭牛肉麵，這名聲可大著，每次經過時店內總坐滿著人，

這回順路經過剛好還沒吃飯，來嚐個鮮、朝個聖。

不是四點嗎！店內不僅坐滿客人，還得等個三組客人，但好加在只排個幾分鐘，翻桌速度滿快的，

只是同時段也有客人因為安排的位子太小，排了也不想吃，

但你不吃，還是有人來坐，我的牛肉麵還沒上桌，同一排的位子又被占滿。

看到沒！一、湯頭清澈，二、牛肉厚實，三、拉麵Q彈，四、鐵碗很好洗乾淨

一端上桌，立刻聞到彷彿有一頭牛朝著奔來的牛肉味，第一印象真的不誇張，

而且鐵碗風格好居家風，且沒有溝溝的內用碗也比筷子容易洗乾淨。

重點來囉，林東芳牛肉麵湯頭並沒有太多中藥味，一切都很清透，但只是有一種難以形容的味道，說是清燉，色澤與香氣倒也不像；

肉質方面大又厚，看起來和吃起來新鮮度也夠，保有牛肉的嚼勁、原形，吃起來也較安心；

而麵條也剛好是我喜歡的拉麵麵條，很Q彈。

綜合以上因素，撇除清爽湯頭中帶有奇異味道，以及涼掉的滷牛肉要在湯裡泡一陣子回暖，其它的都很真材實料的感覺，

生意甚至好到都要開發票，就可以知道人氣多夯，

吃完走出店外時，看到一鍋又一鍋的湯頭與牛肉，還有放在騎樓下的超大塊誘人牛筋，真是要逼瘋人的。

另外還看到牆上有還特別貼出字條說招牌小菜是花干，

只是看著堆疊在吃麵客人面前的小菜，恩..............

如果是我，我應該把小菜都噴得都是牛肉湯了吧。

看著菜單上寫著半筋半肉可真是誘惑，感覺很適合點些小菜如切牛肉、切牛肚、切牛筋、花干、小魚干，外帶回家配啤酒

咦，這樣好像有點矛盾，那不要點小菜好了，全打包牛肉類配冰涼酒啦！

還有還有，店家也有特別銷售辣油，但是在餐桌上只發現一般辣粉和辣椒豆瓣醬，只好試試這兩款辣吃起來如何，

辣粉有股特殊味，辣椒豆瓣醬的豆瓣又太容易搶過牛肉麵風采（通常只有料理太難吃我才會加豆瓣醬）

或許還是要換加辣油可能比較優，辣得夠勁又能保有原味。

【食在有意思】

如果以這價位和分量來看，應該可以算是吃到品質不錯的牛肉麵了吧，

畢竟台北市甚至還有一碗百元不到且肉超多的牛肉麵，俗又大碗在所難免，

但在這個「食」在不安的年代，也只能多看多觀察囉，至少衛生是最能直接觀察到的，也是最後一道防線了